A rozsdamentes acél tartályokat bőséges levegővel kell kitölteni, hogy megfeleljen a mikrobiális aerob követelményeknek. Ezért minél nagyobb a levegő térfogata, annál több oxigén mikroorganizmust kaphat. Másodszor, minél magasabb a tenyésztőközeg magassága, annál hosszabb a levegő tartózkodási ideje a tenyésztőközegben. A mikroorganizmusok számára előnyös, ha oxigént használnak a levegőben. Azonban a levegőben lévő oxigén a táptalajon keresztül jut át a mikroorganizmusokhoz. Az átviteli sebesség nagymértékben függ a gáz- és folyadékfázis tömegátviteli területétől, azaz a buborékok méretétől és a buborékok tartózkodási idejétől. A kisebb és diszpergáltabb buborékok, a bőségesebb oxigén mikroorganizmusok segítségével nyerhető.
A rozsdamentes acél fermentor keverése lehetővé teszi, hogy a mikroorganizmusok a lehető legnagyobb oxigént és tápanyagot kapjanak a táptalajban a tartályban. Ezenkívül a jó keverés elősegíti a hűtőcsőbe és a fermentor hűtő belső felületébe átvivő mikroorganizmusok fermentációs folyamatában keletkező hőt. Ez az oka annak, hogy a levegőztetéssel és keveréssel ellátott rozsdamentes acél tartályok széles körben használatosak a biokémiai tervezésben.
A rozsdamentes acél tartályok rendszerint több radiális tárcsás turbina keverővel vannak ellátva, de könnyen keverhető közeget rétegezhetünk több zóna kialakításához, így oxigén parciális nyomás gradiens alakul ki a tartály alsó és felső része között, ami a KLa értékek különbségét eredményezi. a tartály felső és alsó részei között.